BARBERA – Cartone da 6 Bottiglie
Questo vino è ottenuto da uve Barbera, coltivate sui terreni argillosi delle colline di Valsamoggia, proprio sulla sommità dei calanchi a cui è dedicato il nome. Una volta versato nel calice, l’olfatto viene pervaso da note di frutti rossi e frutti di bosco. Al palato troviamo un vino di corpo, avvolgente e leggermente tannico.
Consigliato in abbinamento a primi piatti succulenti, carne rossa e arrosti. Da provare anche con formaggi erborinati e di media stagionatura.
Provenienza
During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins.
Vinificazione
During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.
